無所事事的甜美

最近迷上了各家莊園咖啡的掛耳包，對於喜歡喝黑咖啡的人來說，這種分世界各國、莊園、產區勝至年份(氣候)的咖啡豆玩法，正如同紅酒還有巧克力一樣是個無底洞。不過對於這種懶散的業餘賞味者來說，掛耳包既方便、又廉宜、不太需要技巧，而且變化多端，加上各家CAFÉ業者多會挑選幾款得意之作做成掛耳包，所以實在是很容易沉淪入門的玩意。

天母的哈亞老闆是日本人，一絲不苟的個性與頑固的堅持也落實在咖啡裡。哈亞的咖啡前中後味多是相當澄澈乾淨，每支咖啡的調性都風格明確。它的掛耳包裡附有小小的一包乾燥劑，所以保存期限長達一年。還好家附近就有分店，所以騎腳踏車時可以順路去採購一天限量兩包的掛耳，我最鍾愛經常缺貨的『哈亞秘藏』，有近似椰加雪夫的花香與果香調，但BODY也剛好厚重到不會有喝紅茶的錯覺、卻又像鋼琴琴音般輕快明亮。阿拉伯葡萄酒也是輕快微酸，香氣豐富的單品，雖然沒有秘藏的複雜香氣，有回我稍放了一下，竟真的聞到一絲紅酒般的細微香氣。由於她的粉量非常精緻，所以千萬不可貪多的沖淡了她細緻的風味。順道一提的是哈亞店裡的下午茶或早餐也很值得一試。

爐鍋咖啡就在捷運關渡站一號出口，是家很有意思的小店，兩隻胖嘟嘟的店貓長的相當可愛。這是在噗上亂逛無意發現的，剛好哈亞的秘藏缺貨已久，而我也喝膩了舊口味，就趁騎車之便順便嚐新。爐鍋也是自家烘培咖啡豆，店裡也有賣多種比利時啤酒，外帶的巧克力蛋糕口感濕潤、香氣豐富甜度適中，值得一試。它的掛耳包是一包三十五三包一百，雖然外面看起來是紙袋，裡面是很厚的鋁箔，所以即使是三星期前製成的豆子，打開還是有撲鼻的香氣，唯一不合我口味的是粉磨的有點細，如果做成拿鐵應該足夠厚實，但對於純飲的我來說，總覺舌根留下殘餘的苦味，蓋過了剛入口時的豐富香氣帶來的欣喜。

媽媽嘴咖啡也是在噗上發掘的，而且剛好在八里自行車道旁邊。不管是價格或是環境都是上上之選，是會讓人覺得家住八里真是幸福的那種社區優店。關於店面容我另行介紹，它的掛耳包比起其他幾家實在物超所值。也許是我去的當日恰巧所有掛耳包都剛做好，種類齊全而且都很新鮮，統一價是任選十包三百元，大部分是深培的口味。它的外包裝雖然不像哈亞有乾燥劑，但用的是像爐鍋密封度很優的厚袋，裡面的濾泡袋是立體的，而且它的粉量簡直直逼高雄的亨利咖啡，大概有哈亞的1.5倍吧？她的粉研磨度跟哈亞很類似，所以即使是深烘培，苦味也不甚明顯。我挑的這三種都是沒有酸味的口味，但BODY仍算乾淨清亮。比較特別的是深培的椰加雪夫，仍然保有花果香氣，但口感更厚實，帶著有一抹調皮的酸香，對於不喜歡感覺在喝花果茶的人來說是很值得一試的。

福璟咖啡的掛耳包是最便宜的，口味也很齊全。出貨的時間非常有效率，但因為我家這裡全家的代收烏龍，我晚了一個星期才收到貨。也許是外包裝不夠密實，覺得風味似乎有明顯的流失。高雄亨利咖啡的吉力馬札羅（一包二十五）也是我心目中的前三名，但它的外包裝是個缺憾，只要放個三天香氣馬上跑掉五成以上，但是剛做好的二十四小時內喝起來的美味跟店裡可說不分軒輊。目前我喝到的三種口味，只有深烘的黃金頂上曼特寧還有特出的香氣，其它的幾種味道變得很平，失去了各自的特色跟風味。

掛耳包雖然方便又有趣，缺點是不經放，所以比較幸運的是有好咖啡館在住家附近，每天少量供應新鮮的掛耳，一次買個兩三天的量，一包掛耳大多是三十到五十元，跟便利商店的美式差不多價格，但每天用味覺經歷一次小小的旅行，懷想異國風土凝聚的種種風味，在熙攘的日常生活中BREAK（我可無意幫全家廣告~），無價。

 

哈亞咖啡：http://www.haaya.com.tw/

爐鍋咖啡：http://www.wretch.cc/blog/luguo/20826100

媽媽嘴咖啡：http://www.capri.idv.tw/cetacean/front/bin/home.phtml

福璟咖啡：http://www.wretch.cc/blog/fujincoffee/11706648